Noma kehrt im August als festes Restaurant nach Kopenhagen zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu – als vollwertiges Restaurant
Das Noma kehrt am 5. August als vollständiges Gastronomieerlebnis nach Kopenhagen zurück – nicht als temporäres Pop-up oder Gastspiel. Dies folgt auf die vorherige Schließung und einen kürzlichen Aufenthalt in Los Angeles.
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Mit der Neueröffnung gibt es personelle Veränderungen: Annika de Las Heras übernimmt die Position der Geschäftsführerin, während sich René Redzepi aus dem Tagesgeschäft zurückzieht, um sich auf seine Rolle als kreativer Direktor zu konzentrieren. Pablo Soto leitet als Executive Chef die Küche, Mette Bring Søberg verantwortet Forschung und Entwicklung.
Gäste dürfen sich monatlich auf ein neues Menü freuen, inspiriert von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften. Der Preis für das Erlebnis liegt bei 675 US-Dollar pro Person.
Noma bleibt seiner Philosophie von Erkundung und Verfeinerung treu. Das Restaurant will weiterhin Grenzen überschreiten und seinen Ruf als Innovator festigen. Der erste Service startet Anfang August.
